Respectant les réserves halieutiques la Maison Caudalie est persuadée que vous comprendrez l'indisponibilité momentanée de certaines variétés.
Découpés entièrement à la main dès le retour de la pirogue, les filets de dorade que propose la Maison Caudalie sont garantis sans arête. Conditionnés sous vide et surgelés au naturel, ils conservent ainsi toutes leurs propriétés organoleptiques pour transporter le vrai goût du large.
Après avoir laissé décongeler le sachet au réfrigérateur, vous pourrez immédiatement faire cuire les filets de dorade. Leur fine peau permet une cuisson à l’unilatérale, offrant un mélange très maîtrisé de texture croustillante et de chair fondante. La cuisson doit alors rester rapide, le temps de saisir les filets à feu vif sur une plancha ou à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Agrémentés d’une julienne de courgettes et d’un crumble de parmesan, les filets de dorade trouveront place dans une délicieuse assiette légère et pleine d’énergie iodée.
Pour obtenir une chair plus moelleuse encore, la Maison Caudalie vous recommande de privilégier une cuisson au four, dans un plat légèrement huilé agrémenté d’une pincée de gros sel et de branches de romarin.
Conservation
Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°C.
Conditionnement
Sachet contenant 2 portions de 150 grammes chacune.
Composition
Filet de dorade naturelle.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
